Il respiro del riso

Torino è la prima città al mondo ad avere una parte di territorio metropolitano riconosciuto tra le Riserve della biosfera, qualifica internazionale assegnata dall’UNESCO nell’ambito del programma Man and Biosphere MAB per la conservazione e la protezione del paesaggio, dei suoi habitat ed ecosistemi. Si tratta della Riserva Collina Po, territorio unico per la sua ricchezza ambientale in prossimità di un centro urbano, che si sviluppa per 1700 kmq intorno al piccolo comune di San Raffaele Cimena. Un luogo dove la coltivazione sostenibile, come quella del riso, fa parte della storia, restituendo alla Natura la sua capacità di scandire il tempo.