Meat the Truth

Gli allevamenti intensivi di bovini usano in media 30 kg di cereali per produrre 1 kg di carne: ciò significa che una parte della produzione agricola non serve per creare cibo, ma foraggio destinato all’allevamento. Inoltre, i fertilizzanti agricoli emettono protossido d’azoto, un gas serra con un potere climalterante 298 volte superiore a quello dell’anidride carbonica. Per questo i bovini - erbivori e ruminanti - sono responsabili delle emissioni di protossido di azoto e di metano, un altro gas serra con un potere climalterante 23 volte superiore a quello dell’anidride carbonica. Ciò significa che la produzione industriale di carne ha un forte impatto sull’ambiente in termini di cambiamento climatico, consumo di acqua, deforestazione, erosione del suolo, inquinamento ambientale e perdita di biodiversità.

Quel 18% di emissioni di gas serra causato dagli allevamenti intensivi di bestiame, comprende il cambiamento dell’uso del terreno convertito ad allevamento, il metano prodotto dagli animali e la gestione dello stesso metano nelle fasi produttive del mangime, dalla trasformazione al trasporto. Una mucca nella sua vita produce gas come un’automobile che percorre 70mila chilometri, ovvero una volta e mezzo la circonferenza della Terra. Secondo la leader del partito animalista olandese, Marianne Thieme, «è il consumatore ad avere il potere». Mediamente nell’arco della sua vita ogni europeo mangia 7 pecore, 24 conigli, 43 tacchini, 789 pesci, 1/3 di un cavallo, 5 mucche, 42 maiali, 900 polli per un totale di 1800 animali. Se gli americani rinunciassero a mangiare carne per una settimana, si potrebbe compensare l’inquinamento di tutte le loro auto per un periodo equivalente, mentre con un solo giorno di dieta vegetariana, si risparmierebbe una quantità di emissioni pari a 90 milioni di biglietti aerei da Los Angeles a New York.