L'Università di Scienze Gastronomiche in viaggio! 154 studenti in bicicletta, dalla sorgente alla foce del Po. Un modo per conoscere un territorio, la gente, la sua cultura. Una ricerca, coordinata da Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, che darà la possibilità di scoprire quanto il fiume sia un luogo ancora vivo, necessario, ricco di memorie e di patrimoni da conservare. Un itinerario allegro e intenso, che prende spunto dalla trasmissione RAI Viaggio lungo la valle del Po (1957) di Mario Soldati, durante il quale gli studenti raccolgono le testimonianze di artisti e intellettuali legati al grande fiume (Ermanno Olmi, Gian Maria Testa, Antonio Albanese, Paolo Hendel, Ligabue, Michele Serra e tanti altri).
Alla ricerca del grande fiume
«L'indagine, la ricerca, rappresenta uno dei momenti più fertili di ogni inizio d'opera, di tutti i passi che ci portano un po' più in là. Questo è un documentario semplice, che prova a seguire un approfondimento, una ricerca appunto, da parte degli studenti di un'intera università, su un intero fiume, su ciò che ha rappresentato, sulle tante cose che ne caratterizzano il passaggio e sul profumo vitale che ha sempre conservato. Seguendo il viaggio di un ateneo, ho provato a mostrare soprattutto come potrebbe essere la didattica: lo studiare qualcosa toccandolo con mano, il poter domandare un confronto con persone che rappresentano miniere di saperi e che un giorno non tanto lontano non ci saranno più, assieme ai pezzi delle radici della nostra storia».
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